Tarte aubergine et pignon de pin

Pour 6 personnes.

- 2 grosses aubergines

- 20 cl de crème épaisse liquide

- 3 oeufs

- 2 cuil. à soupe de pignon de pin

- huile d'olive

- une pâte à tarte brisée

- thym, sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Disposer la pâte à tarte dans un moule.

Laver, couper en cubes les aubergines.

Mettre les cubes d'aubergines dans une poêle huilée bien chaude.

Dès qu'ils commencent à être tendre, ajouter le thym et les pignons de pin. Saler, poivrer.

Verser les aubergines sur la pâte à tarte.

Préparer l'appareil : mélanger les trois oeufs, et la crème.

Verser l'appareil sur la pâte à tarte et enfourner pendant 40 minutes.

On l'a mangé avec une salade frisée-gésier.

Bon appétit!

Comments

[Euréka]

pignon de pin quesque j'aime ça!!! alala vous m'en donnez des idees pour la semaine prochaine! demain cest jour de courses

[MissCZ]

j'adore ça aussi je peux en grignoter plein

[Béatrice]

Les aubergines me font toujours envie !!! Et hop, je note, je note !!!

[MissCZ]

si tu aimes ça je ferais ma recette de saltimboca dinde-aubergine-mozza

[Mimilady]

Miss Cz ou l'art de faire manger des aubergines l'air de rien, il faut absolument que j'essaie avec mes Minis! Ca a l'air tout simple et délicieux!

[MissCZ]

ici ça n'a pas fonctionné Baby Z n'a pas voulu goûter